項(xiàng)目背景

隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和第三產(chǎn)業(yè)的興起，飲食業(yè)也迅速得到發(fā)展。但食物烹調(diào)所產(chǎn)
生的油煙對人體健康和環(huán)境的危害也日趨嚴(yán)重，需要加強(qiáng)治理。據(jù)統(tǒng)計(jì)，因飲食業(yè)油煙
引起的投訴占所有環(huán)保投訴的 40%，消除油煙污染已是刻不容緩。

1. 什么是油煙？

油煙是指食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物。烹調(diào)
時，食用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物，其中部分分解產(chǎn)物以煙
霧形式散發(fā)到空氣中，形成油煙。

2. 油煙的成分

餐飲油煙的成分比較復(fù)雜，油煙氣的組成化合物至少有 300 多種。油煙中主要含有
脂肪酸、烷、烯、醛、酮、醇、酯、酸、PAHs 等，不同的條件下生成的油煙成分有很
大的差異，都包含大量有害物質(zhì)。

3. 油煙的危害

油煙中含有數(shù)十種有害成分，油煙廢氣與工業(yè)廢氣、機(jī)動車尾氣被視為大氣的
三大“污染殺手”。油煙會使呼吸道粘膜損傷，引起嗆咳、流淚、呼吸困難等。油
煙產(chǎn)生生殖毒害性、致癌性以及致突變性。

產(chǎn)品簡介

奧斯恩為響應(yīng)對餐飲行業(yè)油煙進(jìn)行監(jiān)管，針對油煙監(jiān)測現(xiàn)場油煙成分復(fù)雜的問
題，我司設(shè)計(jì)了的傳感器，可分析油煙 濃度、顆粒物濃度，監(jiān)測更準(zhǔn)。采用
合理的設(shè)計(jì)，可達(dá)到長時間運(yùn)行免維護(hù)，長可半年維護(hù)一次。華誼環(huán)保HYLM-5400A 油煙
在線監(jiān)測系統(tǒng)，主要適用于餐廳、飯店、食堂、酒店廚房、煙囪管道等場所。系統(tǒng)能夠
對餐廚排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度進(jìn)行 24 小時不間
斷測量，并上傳到我司免費(fèi)提供的監(jiān)控云平臺或政府的監(jiān)控平臺。

設(shè)備功能

（1）實(shí)時監(jiān)測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，并可設(shè)置上限值，超限自動

報(bào)警；

（2）2 路電流檢測，能夠同時檢測風(fēng)機(jī)和凈化器是否工作，可根據(jù)風(fēng)機(jī)和凈化器功率大

小設(shè)置檢測電流報(bào)警值，適應(yīng)所有功率的風(fēng)機(jī)和凈化器；

（3）采用開口式電流互感器，不用剪斷風(fēng)機(jī)或凈化器線纜即可測量；

（4）可設(shè)置三個獨(dú)立的工作時間段，時間段內(nèi)超限才報(bào)警，時間段外超限不報(bào)警；

（5）1 路 GPRS(可選 4G)通信接口，數(shù)據(jù)可直接上傳我司提供的免費(fèi)云平臺、政府油

煙監(jiān)控平臺或客戶的平臺；

（6）7 寸電容觸摸屏操作簡單。全中文操作界面，美觀大方；

（7）交流 220V 供電、IP65 防護(hù)等級，可常年工作于室外，不懼淋雨日曬。

軟件平臺

1.云平臺介紹

華誼環(huán)保HYLM-5400A 油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)實(shí)時監(jiān)控云平臺是基于大氣環(huán)境監(jiān)測系統(tǒng)的

一套實(shí)時在線監(jiān)控，數(shù)據(jù) 24 小時全天侯實(shí)時，接收、保存，下載、圖表顯示、智能分

析、智能告警提醒、管理的監(jiān)管平臺。本平臺架設(shè)在服務(wù)器上，采用 B/S 構(gòu)架，通過網(wǎng)

絡(luò)實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程登陸，無需安裝任何軟件，通過瀏覽器即可登錄查看。

2、 功能特點(diǎn)

支持 GIS 電子地圖狀態(tài)顯示，離線，在線，與報(bào)警閃動；GPS 定位跟蹤

滿足政府監(jiān)管平臺框架及功能要求

實(shí)時數(shù)據(jù)查看；歷史數(shù)據(jù)變化曲線圖查看

實(shí)時數(shù)據(jù)與國控點(diǎn)數(shù)據(jù)同一畫面輸出比對

設(shè)備狀態(tài)查看

各項(xiàng)指標(biāo)污染排行榜查看

污染源追溯，分析污染物來源

實(shí)時告警頁面查看，歷史告警記錄查詢，報(bào)警閥值遠(yuǎn)程可配置。

空氣質(zhì)量優(yōu)良情況統(tǒng)計(jì)

數(shù)據(jù)導(dǎo)出，Excel 表格形式統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)

設(shè)備管理，設(shè)備檔案，售后、升級記錄

遠(yuǎn)程控制設(shè)備

標(biāo)準(zhǔn) GIS 實(shí)時地圖

web service 開放接口

支持大于 1000 套設(shè)備接入

實(shí)時監(jiān)控畫面輸出，視頻顯示；云平臺可遠(yuǎn)程控制攝像頭擺動、一鍵抓取

成果及效益

該監(jiān)測系統(tǒng)安裝后，便可以準(zhǔn)確反映區(qū)域內(nèi)油煙濃度變化規(guī)律，加強(qiáng)餐飲場所對油煙排放的了解以便更有效的控制，實(shí)時監(jiān)測系統(tǒng)也方便政府與廣大市民的監(jiān)督，提升企業(yè)社會形象。

全面掌握：對各個監(jiān)測點(diǎn)的數(shù)據(jù)進(jìn)行匯聚，將散落在不同系統(tǒng)，描述不同內(nèi)容的局部數(shù)據(jù)發(fā)揮整體作用。

分析：可以以某個企業(yè)、某個區(qū)域、某個時段等作為分析對象，依靠數(shù)據(jù)的相互印證和補(bǔ)充而實(shí)現(xiàn)分析。

及時預(yù)警：各種物聯(lián)網(wǎng)傳感器接入系統(tǒng)，并和人工測量的結(jié)果自動綜合，達(dá)到及時發(fā)現(xiàn)環(huán)境危險(xiǎn)信號，將危險(xiǎn)消滅在萌芽狀態(tài)中的效果。

長效管理：依靠云計(jì)算平臺的海量儲存能力，不斷積累歷史數(shù)據(jù)，可以對監(jiān)測對象和整體環(huán)境趨勢進(jìn)行長期的跟蹤和分析。